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MINI HAMBÚRGUER QUE JÁ SAI DO FORNO RECHEADO , MASSA SABOROSA E FACÍLIMA DE FAZER!

Tipo: Lanches

MINI HAMBÚRGUER QUE JÁ SAI DO FORNO RECHEADO , MASSA SABOROSA E FACÍLIMA DE FAZER

Ingredientes:

  • Para a Massa:
  • 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco (6g)
  • 3 colheres de sopa cheias de açúcar (35g)
  • 1 xícara de leite morno (240ml)
  • 3 xícaras e meia de farinha de trigo sem fermento (600g)
  • 1 colher de chá de sal (5g)
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina sem sal (30g)
  • 2 ovos
  • Para o Recheio:
  • 720 de carne moída (usei acém moído)
  • 12 fatias de queijo cortadas em 4 partes (usei mussarela)
  • 24 fatias de linguiça calabresa (pode substituir por bacon)
  • Opcional:
  • Gergelim para polvilhar

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar, o leite, misture bem e deixe descansar por 2 minutos;
  • Acrescente a farinha, o sal, a manteiga, os ovos e amasse até incorporar toda a farinha;
  • Polvilhe farinha na bancada, transfira a massa e sove até o ponto de véu;
  • Acomode a massa na tigela polvilhada com farinha, cubra com plástico e um pano e deixe descansar por 40 minutos;
  • Quando a massa estiver crescida, abra, porcione os pãezinhos e enrolhe na mão fazendo uma bolinha;
  • Acomode em uma forma polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos;
  • Enquanto os pãezinhos crescem prepare a carne, pegue 30g de carne moída e modele os hambúrgueres, frite em uma frigideira até dourar os 2 lados e tempere com sal e pimenta a gosto;
  • Pegue cada um dos pãezinhos, abra com auxílio de um rolo até a espessura aproximada de 5mm;
  • Recheie com queijo, carne, linguiça calabresa, queijo e feche puxando as pontas e apertando bem. Acomode em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 15min;
  • Pincele ovo batido, polvilhe gergelim e leve ao forno pré aquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

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